Come avete visto, ho deciso di offrire un servizio in più nel mio studio: il test delle intolleranze alimentari. Una scelta sicuramente coraggiosa visto il tanto parlare che si fa sull’argomento. Tanti sono i test poco affidabili che vengono proposti, ma da tempo si stanno facendo strada altri esami che, nonostante siano scientificamente validati, non trovano il beneplacito di tutto il …
La farina di Manitoba viene coltivata nel Nord America dove trova il suo habitat ottimale: giusto tasso di umidità e suolo fertile. Manitoba è il nome dell’antica tribù indiana che abitava quei luoghi. E’ una farina di grano semiduro molto ricca di proteine che si presta alla produzione di pane e di dolci a lunga lievitazione. Proprio per la grande presenza …
Una ricettina veloce, buona e soprattutto sana! Protagoniste sono le zucchine, piene di proprietà benefiche per l’organismo. Sono importanti fonti di potassio che regola la quantità di liquidi nel corpo, di vitamina A che contrasta l’invecchiamento e favorisce l’abbronzatura, di vitamina C, carotenoidi, vitamina E che protegge dai radicali liberi e di acido folico che, tra le altre cose, facilita la …
I fagiolini, pur appartenendo alla famiglia dei legumi, hanno caratteristiche che li accomunano agli ortaggi. Ciò è dovuto alla grande presenza di acqua (circa 90%) che li rende poveri di calorie e quindi adatti nelle diete dimagranti. Sono ricchi di sali minerali importanti come il potassio, il ferro e il calcio; ma hanno anche un buon contenuto di vitamina A e …
Sono tre concetti estremamente importanti. Dei primi due ne avrete sicuramente sentito parlare. Il PRAL è un concetto nuovo e ve ne voglio parlare perché mi interessa molto. Iniziamo con qualche definizione. Indice glicemico: è un concetto introdotto dal medico Barry Sears nella Dieta a Zona. Misura la velocità con cui il corpo trasforma i carboidrati e li converte in glucosio …
Il tonno appartiene al gruppo del pesce azzurro ed ha moltissime proprietà nutritive essendo ricco di proteine di ottima qualità. Il tonno contiene anche molti sali minerali (ferro, selenio e fosforo) e un’elevata quantità di vitamina A. La caratteristica che rende il tonno un pesce salutare è la sua parte grassa, ricca dei preziosi grassi Omega 3, che hanno, tra l’altro, una funzione importante nel migliorare la circolazione sanguigna. Gli asparagi sono …