E’ tempo di melagrane! Frutti meravigliosi dal sapore unico e dal colore intenso! Conosciute fin da tempi antichissimi, si pensava che rappresentassero il sangue del dio Dioniso. Il simbolo che è sempre stato associato a questi splenditi frutti è quello dell’abbondanza: lo spose lo utilizzavano per predire il numero di figli che sarebbero nati e intrecciavano i loro rami tra i capelli come augurio di fecondità.
La fitoterapia riconosce alla melagrana alcune proprietà benefiche:
- antibatterica
- antielmintica (combatte il verme solitario)
- gastroprotettiva
- cardioprotettiva
Quest’ultima proprietà è da attribuire alla grande presenza di polifenoli: sostanze estremamente antiossidanti che aiutano a contrastare la degenerazione dell’apparato vascolare.
Vi propongo una facilissima ricetta per un dolce dai sapori autunnali.
Ingredienti:
- 200 g cuscus
- 10 noci
- 3 melagrane
- 2 arance
- 20 g di zucchero di canna Muscovado
- cannella in polvere
- qualche foglia di menta
Procedimento:
Sgranare le melagrane e raccogliere i semi in una terrina. Questa operazione si può semplificare e velocizzare tagliando a metà i frutti e sbattendo un cucchiaio di legno nella parte con il guscio in modo che i chicchi si stacchino e cadano direttamente nella terrina (proteggete i vostri vestiti con un grembiule però!).
Aggiungete il succo delle 2 arance, lo zucchero, mezzo cucchiaino di cannella e i gherigli di noci sminuzzati grossolanamente. Infine aggiungete anche il cuscus asciutto.
Mescolate il tutto facendo attenzione che il cuscus si bagni in modo uniforme. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, coprite la terrina con un pò di pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite in coppette, decorate con chicchi di melagrana e foglioline di menta.