Una frittata senza uova ma con il trucco! La farina di ceci!! Grazie mamma!
Una volta i ceci erano chiamati la carne dei poveri. Oggi sono sempre più utilizzati per il loro gusto e per le proprietà salutari.
I ceci sono infatti ricchi di carboidrati ma anche di proteine. Questo rende i ceci un alimento in grado di fornirci energia, ma anche i mattoncini necessari per le funzioni plastiche e rigenerative del nostro corpo.
Tra le proprietà benefiche dei ceci possiamo ricordare:
- Abbassano il colesterolo cattivo
- Le tante fibre che contengono favoriscono il transito intestinale e proteggono la mucosa
- Prevengono l’ipertensione grazie all’apporto di grassi Omega 3
Sono anche ricchi di importanti sali minerali come il calcio, il potassio, il fosforo e il magnesio. Contengono anche la vitamina C e le vitamine del gruppo B, fondamentali per il sistema nervoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 patate grandi
- 150 g di farina di ceci
- 350 g di acqua frizzante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- erba cipollina
Procedimento:
Fare la pastella unendo la farina, l’acqua, l’olio, il sale e l’erba cipollina. Mescolare con le fruste elettriche e lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente.
Pelare le patate e tagliarle a rondelle sottili. Cuocerle in una padella antiaderente con un filo di olio e sale a piacere girandole ogni tanto.
A cottura ultimata livellarle all’interno della padella e versare sopra la pastella di ceci. Far cuocere prima da un lato e poi dall’altro per un totale di 15-20 minuti.
Le patate si possono sostituire con zucchine o altre verdure a piacere.