Il Melaccio diffonde nella casa profumi deliziosi, aroma di mela e cannella e, oltre a essere buonissima, ci fa un sacco di bene:
- Non ha grassi saturi
- Contiene un sacco di fibra e quindi aiuta il nostro intestino a rimanere pulito
- I polifenoli e gli antiossidanti delle mele ci aiutano a combattere l’invecchiamento
- Ricetta perfetta anche per chi non tollera il lattosio
- L’uvetta è ricca di leptina, un ormone che ci permette di mangiare meno perché induce la sazietà e, inoltre, fortifica il sistema cardiovascolare
La ricetta riportata non è completamente fedele: abbiamo sostituito lo zucchero muscovado con il succo di agave.
Ingredienti:
- 800 g di mele renette
- 1 manciata di uva passa
- 200 g di yogurt di soia
- 40 g di succo d’agave
- 1 bustina di lievito
- 30 g di fecola di patate
- 90 g di farina integrale
- 90 g di farina 00
- 60 g di noci
- 60 g di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- succo di limone quanto basta
- olio di mais quanto basta
Procedimento:
Lavare le mele e tagliarle in tocchetti lasciando la buccia, ricca di fibre.
Mettere le mele in una ciotola e aggiungere il succo d’agave, il succo di limone e la cannella. Mescolare il tutto.
In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, la farina bianca, la fecola, il lievito e mescolare rendendo il tutto una miscela omogenea.
Infine tritare in modo grossolano le mandorle e le noci e aggiungerle al composto.
Ricordate di tenere un po’ di mandorle e noci da parte per aggiungerle alla fine.
Unire al composto secco lo yogurt di soia e l’olio di mais. Mescolare.
Uniamo i due composti poco per volta. La consistenza è tosta.
Ora è arrivato il momento di metterla nella teglia (che avremo ricoperto con della carta forno).
Completare il dolce con le noci lasciate da parte, sbriciolate sulla superficie. Infornare per 1 ora a 200 °C.
Questa è una torta che andrebbe consumata preferibilmente fredda (anche di frigorifero).