Cosa c’è di più bello che pasticciare alla mattina con i bimbi e preparare insieme una colazione “americana”? Ecco la ricetta semi-originale dei pancakes, da mangiare caldi con miele, succo d’agave, marmellata o cioccolato spalmabile…
Attenzione agli ingredienti: cercateli freschi, da produttori locali e quello che potete, fatevelo in casa!.
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero muscovado (o zucchero di canna o succo di agave)
- 200 ml di latte
- 200 g di farina di kamut
- sale
- olio extravergine di oliva
- sciroppo d’acero, succo d’agave, miele, marmellata o cioccolato spalmabile
Procedimento:
Mescolare le uova con lo zucchero e il latte e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e mescolare ancora fino a ottenere un composto liscio, uniforme. Aggiungere altro latte se è troppo solido o farina se è troppo liquido.
Ungere con uno scottex “bagnato” di olio extravergine di oliva una padella antiaderente e scaldarla sul fuoco. Con un mestolo versare il composto in piccole quantità in modo che si formino delle frittelle tonde. Girarle quando il bordo inizia a fare le bolle e la superficie si è un po’ rappresa.
Servirle calde e accompagnate da miele, sciroppo d’acero, succo d’agave o marmellata senza zuccheri aggiunti o, ancora, cioccolato spalmabile.