A Natale il dolce è d’obbligo! Rivisitiamo il salame di cioccolato in una versione più leggera, per esaltare al massimo le proprietà eccezionali del suo ingrediente principale: il cioccolato fondente. E’ sempre più lunga la lista di studi scientifici che dimostrano quanto sia necessario mangiarne un po’ tutti i giorni. Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e la pressione. Aumenta il …
Le Hasselbach sono un modo originale per gustare le patate. Regine dei tuberi, le patate sono ricche di vitamina C, efficaci nel limitare i danni causati dai radicali liberi. Ricche di potassio sono un ottimo aiuto contro l’ipertensione. Le patate sono alimenti energetici e disinfiammanti dell’apparato digerente. Ingredienti per 6 persone 12 patate piccole olio EVO sale, pepe rosmarino, timo Procedimento Lavare …
Un grande classico rivisitato, dalle inaspettate proprietà nutritive. Le capesante contengono, come tutti i molluschi, grandi quantità di sali minerali come iodio, zinco, calcio e potassio che ne fanno un alimento ideale per chi soffre di ipotiroidismo con ritenzione idrica e sovrappeso. Di facile digeribilità, sono anche ricche in vitamine B1, B2 e proteine. I pistacchi sono ricchi di fitosteroli che competono con …
L’orata è un pesce magro, ricco di proteine di alto valore biologico. L’apporto di colesterolo è molto ridotto ed è quindi un alimento particolarmente adatto per chi soffre della sindrome metabolica. Anche le calorie sono ridotte: si parla di 135 calorie ogni 100 grammi. Per quanto riguarda i micronutrienti, l’orata può essere considerata un’ottima fonte di sali minerali quali fosforo, ferro e …
Protagoniste di questa ricetta sono la zucca e le mazzancolle, in un abbinamento insolito ma molto gradevole. La zucca, ricca di beta-carotene, protegge il sistema circolatorio, è un ottimo antinfiammatorio e presenta spiccate proprietà antiossidanti che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare. Inoltre la zucca ha proprietà sedative: è quindi particolarmente indicata per chi soffre di ansia, nervosismo e insonnia. Le mazzancolle, invece, costituiscono un alimento a …
Un antipasto dal sapore intenso, che unisce il dolce delle mele all’aspro del vino. La verdura a inizio pasto ha anche un ottimo effetto sulla linea: favorisce il senso di sazietà, apporta fibre e regola l’assorbimento di grassi e zuccheri. Il cavolo rosso è usato fin dall’antichità per curare svariate patologie e per rinforzare il sistema immunitario. Infatti, è un alimento …
Dal 19 al 24 settembre 2016, l’Ordine Nazionale dei Biologi organizzerà la seconda edizione di “Mangiare&Salute”, un’intera settimana dedicata alla promozione della dieta mediterranea e dello stile di vita sano. In questa occasione i biologi nutrizionisti che aderiscono all’iniziativa potranno offrire consulenze nutrizionali gratuite per aiutare a comprendere quanto sia importante la corretta alimentazione per il mantenimento di un buono stato di salute …
E’ da qualche mese che lavoro a un progetto molto innovativo, rivoluzionario e ambizioso, e oggi è il suo primo giorno di vita. Sono emozionata. Pranzo sano è l’idea condivisa tra la proprietaria di una gastronomia di Idice (BO), un web designer (Proweb) e una biologa nutrizionista che insieme hanno creato un servizio a domicilio di pranzi studiati, bilanciati, piatti unici all’insegna …
Ormai si sa quanto sia importante spezzare le ore di digiuno con uno spuntino. A metà mattina e a metà pomeriggio è fondamentale fermarsi un attimo e mangiare qualcosa di saziante ma leggero per non avere cali di energia, di attenzione e per non arrivare troppo affamati ai pasti principali. Ma cosa è bene mangiare per non appesantirsi? Per chi va …
Qualche settimana fa è venuto nel mio studio un ragazzo di 17 anni longilineo e abbastanza attento all’alimentazione. Va in palestra 3 volte alla settimana ma non riesce a vedere risultati sulla sua massa muscolare. Voleva da me qualche consiglio per evitare di prendere integratori troppo pesanti per il suo organismo ancora in crescita. Durante l’indagine alimentare mi confida che fa …