Parte oggi la seconda edizione di un percorso attesissimo qui a Medicina: il BenEssere. Un grande progetto nato nel 2013 tra la collaborazione del Centro Saffi e l’Associazione Dilettantistica Sportiva IYR. Grande partecipazione l’anno scorso, con l’intervento finale dell’assessore allo sport del Comune di Medicina, Filippini; grandissima partecipazione quest’anno! Superate le previsioni. Di cosa si tratta? Un percorso che dura 2 …
Finalmente sta arrivando la primavera! Le giornate si allungano, il sole inizia a scaldare l’aria, la natura esplode in una sinfonia di colori e profumi. Un clima meraviglioso… ma non per tutti. La piacevole sensazione di “rinascita” che trasmette la primavera in realtà, su alcune persone, ha un effetto contrario. In effetti l’organismo ha bisogno di tempo per abituarsi ai cambiamenti …
Ecco un’altra creazione di Gloria: un pane sano e gustoso. I protagonisti di questa ricetta sono il farro e la zucca. Scopriamoli. Il farro è il cereale più antico tra quelli consumati dall’uomo. Per molti secoli ha costituito il fondamento dell’alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. Pare sia di origine palestinese ma anche i Romani lo utilizzavano molto. In Italia è …
L’11 febbraio inizierà un altro evento organizzato dal Centro Saffi. Il titolo che abbiamo scelto è “Cibo, Peso ed Emozioni“: tratteremo argomenti importanti e strettamente legati tra loro. Quanto influiscono le emozioni sul nostro appetito, sulla scelta del cibo, sul nostro peso? Quanto può incidere, invece, la conoscenza del proprio corpo e dei propri limiti, lo studio delle basi della corretta …
Oggi vi passo una ricetta gustosa, e lo faccio ancora più volentieri perché è di una mia paziente. L’educazione alimentare ha portato i suoi frutti! Brava Gloria! Ingredienti: 150 g di amaranto 1 patata media Parmigiano grattugiato Sale Pepe Paprika Pan grattato (farina di riso e sesamo per gli intolleranti al glutine) Procedimento: Lavare l’amaranto. Tostarlo per qualche …
Anche io condivido la campagna internazionale Meatless Monday per la riduzione del consumo di carne. Un giorno alla settimana, per esempio il lunedì, non mangiamo carne: farà bene al pianeta, alla nostra salute e…al nostro portafoglio! Cerchiamo di andare verso un’alimentazione più sana e consapevole. Vi aiuto con una ricetta gustosa da provare oggi. Insalata di pompelmo rosa, …
“Alimenti da Riscoprire“. Era questo il titolo della bella serata organizzata dal Centro Saffi grazie alla collaborazione con l’Associazione Culturale Villafontana lo scorso 12 Dicembre. Perché abbiamo ritenuto importante organizzare una serata su questo tema? Avete mai sentito parlare di celiachia? E di intolleranza al grano o sensibilità al glutine? Sono forme di gravità diversa che fanno capo a un’origine comune: …
Ho da poco iniziato a leggere l’ultimo libro di Marco Bianchi: “Le ricette della dieta del digiuno”. Per chi ancora non lo conosce, Marco è un cuoco per vocazione, diplomato in Tecnico di Ricerca Biochimica. E’ molto attivo nel divulgare la salute e la corretta alimentazione. E’ anche consulente scientifico per AIRC, Fondazione IEO e Fondazione Umberto Veronesi. Proprio Umberto Veronesi …
Ci aspetta un periodo impegnativo dal punto di vista alimentare: cenoni, ritrovi, merende… Le occasioni per mangiare tanto e in compagnia non mancheranno sicuramente. Come difendersi? Come non arrivare all’Epifania con 3-4 kg in più? L’INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, ha pubblicato un decalogo di consigli utili per trascorrere le feste natalizie in serenità. Rispettare …
Protagonista dell’inverno è il cavolo nero. Ingrediente tipico della cucina tradizionale toscana, si trova in commercio tutto l’anno. Ma il momento migliore per gustarlo sono i mesi più freddi, dopo le prime gelate, quando le spesse foglie diventano più tenere. La presenza di indoli (potenti inibitori), il cavolo nero è considerato un vero toccasana per la prevenzione di alcuni tumori (al …