Col freddo di questi giorni si mangiano proprio volentieri, soprattutto alla sera. Piatti caldi come le zuppe o le minestre si possono definire comfort food: scaldano, coccolano e sono salutari. Un pieno di benessere a patto che non usiamo grassi animali e carboidrati raffinati, che innalzano inutilmente le calorie. La grande quantità di fibre presente nelle zuppe ricche di verdure e legumi è …
L’avena (Avena sativa) è una pianta da cui si ricava un cereale in chicco ricco di proprietà benefiche. Fino a pochi anni fa, l’avena era utilizzata in prevalenza come mangime per gli animali, ma ora la riscoperta delle sue virtù ha contribuito a riportarla sulle nostre tavole. E’ un alimento molto studiato e le sue proprietà benefiche sono una continua scoperta. L’avena è una ottima fonte …
Quella che un tempo veniva definita “flora batterica intestinale” ora viene più propriamente chiamata microbiota. E’ costituita da quella enorme quantità di batteri che popolano il nostro intestino e che hanno funzioni di primaria importanza: Disgregano le sostanze che il nostro organismo non è in grado di digerire come la cellulosa e le cartilagini Sintetizzano sostanze fondamentali come la vitamina K, …
Ecco un’altra creazione di Gloria: un pane sano e gustoso. I protagonisti di questa ricetta sono il farro e la zucca. Scopriamoli. Il farro è il cereale più antico tra quelli consumati dall’uomo. Per molti secoli ha costituito il fondamento dell’alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. Pare sia di origine palestinese ma anche i Romani lo utilizzavano molto. In Italia è …
Ho da poco iniziato a leggere l’ultimo libro di Marco Bianchi: “Le ricette della dieta del digiuno”. Per chi ancora non lo conosce, Marco è un cuoco per vocazione, diplomato in Tecnico di Ricerca Biochimica. E’ molto attivo nel divulgare la salute e la corretta alimentazione. E’ anche consulente scientifico per AIRC, Fondazione IEO e Fondazione Umberto Veronesi. Proprio Umberto Veronesi …
La crema Budwig è parte integrante della Dieta Kousmine, ideata da un medico svizzero di origine russa, vissuta nel secolo scorso. La dr.ssa Kousmine studiò a lungo le malattie degenerative, in primo luogo la sclerosi multipla. Le basi della sua dieta erano molto semplici ma solide: per prevenire le malattie spesso definite incurabili occorre ritornare a cibarsi in modo sano, assumendo …
Il Melaccio diffonde nella casa profumi deliziosi, aroma di mela e cannella e, oltre a essere buonissima, ci fa un sacco di bene: Non ha grassi saturi Contiene un sacco di fibra e quindi aiuta il nostro intestino a rimanere pulito I polifenoli e gli antiossidanti delle mele ci aiutano a combattere l’invecchiamento Ricetta perfetta anche per chi non tollera il …
Ecco un secondo piatto sfizioso, sano e ricco di proteine vegetali, che troppo spesso dimentichiamo di mangiare! Le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Dal punto di vista nutrizionale hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e solo il 2% …
La ricetta di ieri sera, un sapiente mix di sapori inventato da me e mia mamma. Squisito, leggero, gustoso e SANO!! La base è l’avena, un cereale entrato nelle nostre cucine da relativamente poco tempo, ma dalle ottime caratteristiche nutrizionali. E’ ricca di carboidrati complessi a lenta digestione e fibre: per questo fornisce energia per tanto tempo ed evita i picchi …
Incrementiamo le ricette dei dolci sani e golosi! Questo in particolare è ottimo per la colazione, sia caldo che freddo. Accompagnato da yogurt è fresco e completo. Protagonisti sono i frutti di bosco, ricchi di vitamine, in particolare A, B1 e B2 e C. Contengono anche molti sali minerali, tra cui il potassio. Inoltre, questi frutti sono fatti di acqua per ben il 90%, …