E’ molto recente uno studio condotto da ricercatori statunitensi sul ruolo benefico della soia sul cuore delle donne a ridosso della menopausa. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Menopause. Secondo i ricercatori la soia, e in particolare gli isoflavoni contenuti in essa, sarebbero in grado di proteggere contro l’aterosclerosi, quella patologia che porta alla formazione di placche aterosclerotiche e al …
Ecco un secondo piatto sfizioso, sano e ricco di proteine vegetali, che troppo spesso dimentichiamo di mangiare! Le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Dal punto di vista nutrizionale hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e solo il 2% …