{"id":1258,"date":"2014-12-10T11:10:42","date_gmt":"2014-12-10T11:10:42","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=1258"},"modified":"2021-02-01T11:51:32","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:32","slug":"la-salute-nel-piatto-broccoli-e-cipolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/la-salute-nel-piatto-broccoli-e-cipolle\/","title":{"rendered":"La salute nel piatto: broccoli e cipolle"},"content":{"rendered":"<p>Ha un nome strano, ma \u00e8 fondamentale per la nostra salute. Si chiama <strong>Nrf2<\/strong> ed \u00e8 una potente proteina che riposa in ogni cellula del nostro corpo, incapace di muoversi o di agire almeno fino a quando non incontra il suo attivatore. Una volta attivata si sposta, entra nel nucleo delle nostre cellule e si lega al DNA in un preciso punto, accendendo il responsabile della regolazione dell&#8217;intero sistema antiossidante, disponibile in tutte le cellule del nostro organismo.<\/p>\n<p>Alti livelli di radicali liberi attivano la Nrf2 che, di conseguenza, d\u00e0 il via alla produzione di una vastissima serie di <strong>agenti antiossidanti<\/strong> che intervengono per difenderci, per mantenere il nostro organismo in buona salute.<\/p>\n<p>La domanda che si sono posti alcuni scienziati \u00e8: chi altri \u00e8 in grado di attivare questa fantastica proteina?<\/p>\n<p>I ricercatori dell&#8217;<strong>Universit\u00e0 di Warwick<\/strong>, in Inghilterra, sono riusciti a intervenire su Nrf2 grazie all&#8217;azione di alcune\u00a0particolari\u00a0sostanze naturali, di cui alcuni alimenti sono ricchi. Si tratta del <strong>sulforafano<\/strong>, abbondante nei broccoli, e della <strong>quercitina<\/strong>, presente soprattutto nelle cipolle.<\/p>\n<p>La ricerca quindi va avanti e ci fornisce ulteriori conferme sulle qualit\u00e0 di alcuni super cibi che non devono mai mancare sulle nostre tavole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ha un nome strano, ma \u00e8 fondamentale per la nostra salute. Si chiama Nrf2 ed \u00e8 una potente proteina che riposa in ogni cellula del nostro corpo, incapace di muoversi o di agire almeno fino a quando non incontra il suo attivatore. 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