{"id":1262,"date":"2014-12-19T09:16:54","date_gmt":"2014-12-19T09:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=1262"},"modified":"2021-02-01T11:51:32","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:32","slug":"scuola-con-marco-bianchi-biancocuore-alla-nocciola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/scuola-con-marco-bianchi-biancocuore-alla-nocciola\/","title":{"rendered":"A scuola con Marco Bianchi: biancocuore alla nocciola"},"content":{"rendered":"<p>Ieri sera eravamo un bel gruppo. Ed \u00e8 stata una bellissima serata. Abbiamo partecipato alla bellissima iniziativa di <strong>Marco Bianchi<\/strong> che, in giro per l&#8217;Italia, organizza serate di <strong>scuola di cucina sana<\/strong>.<\/p>\n<p>Sono state 4 ore divertentissime!! Un&#8217;esperienza che consiglio a tutti!<\/p>\n<p>Ora vi poster\u00f2 un po&#8217; alla volta le 4 ricette che abbiamo preparato insieme, partendo proprio dal piatto pi\u00f9 richiesto: il <strong>dolce<\/strong>!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per la frolla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g di farina integrale<\/li>\n<li>60 g di farina di Manitoba<\/li>\n<li>150 g di amido di frumento<\/li>\n<li>80 g di nocciole tritate fini<\/li>\n<li>1 pizzico di lievito per dolci<\/li>\n<li>20 g di acqua fredda<\/li>\n<li>30 g di olio di mais<\/li>\n<li>20 g di crema di sesamo<\/li>\n<li>30 g di zucchero di canna mascobado<\/li>\n<li>Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienti per la farcia alle nocciole:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml di latte alle nocciole<\/li>\n<li>20 g di amido di frumento<\/li>\n<li>1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo integrale<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino di cacao magro in polvere<\/li>\n<\/ul>\n<p>Riunite tutti gli ingredienti per creare la frolla, quindi impastate per bene. Se necessario (come \u00e8 stato nel mio caso) aggiungete acqua e olio per far si che gli ingredienti si amalgamino bene e formino un composto abbastanza compatto. Anche se si sbriciola un po&#8217; nelle mani non importa: se pressato mantiene la forma va bene. Lasciate riposare la palla di impasto per 10 minuti in frigorifero.<\/p>\n<p>Nel frattempo iniziate a preparare la farcia: radunate in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta in modo che si sciolgano tutti i grumi. Versate il composto in una casseruola dai bordi alti e portate a ebollizione, continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se la lasciate pi\u00f9 lenta coler\u00e0 una volta che aprirete il vostro tortino, altrimenti rimarr\u00e0 un cuore morbido ma pi\u00f9 compatto.<\/p>\n<p>Prendete la frolla dal frigo e foderate stampini di alluminio monoporzione premendo bene sul fondo e sui bordi, cercando di creare pareti grossomodo dello stesso spessore. Farcite fino quasi al bordo con la farcia alle nocciole e ricoprite con briciole di frolla.<\/p>\n<p>Infornate a 180 \u00b0C per 30-35 minuti. Per servire lasciate raffreddare un pochino e rompete lo stampino di alluminio.<\/p>\n<p>Una delizia!! La mattina dopo a colazione sono ancora meglio!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ieri sera eravamo un bel gruppo. Ed \u00e8 stata una bellissima serata. Abbiamo partecipato alla bellissima iniziativa di Marco Bianchi che, in giro per l&#8217;Italia, organizza serate di scuola di cucina sana. Sono state 4 ore divertentissime!! Un&#8217;esperienza che consiglio a tutti! 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