{"id":1273,"date":"2014-12-30T10:11:48","date_gmt":"2014-12-30T10:11:48","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=1273"},"modified":"2021-02-01T11:51:32","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:32","slug":"scuola-con-marco-tagliatelle-al-ragu-di-seitan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/scuola-con-marco-tagliatelle-al-ragu-di-seitan\/","title":{"rendered":"A Scuola con Marco: Tagliatelle al rag\u00f9 di seitan"},"content":{"rendered":"<p>Solo Marco Bianchi\u00a0poteva avere il coraggio di venire a Bologna a insegnarci a fare il rag\u00f9&#8230;di seitan! Ma ha fatto benissimo!!! Questo piatto \u00e8 veramente delizioso!!<\/p>\n<p>La preparazione \u00e8 molto semplice.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g di seitan al naturale<\/li>\n<li>160 g di tagliatelle di Kamut<\/li>\n<li>2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>200 ml di passata di pomodoro<\/li>\n<li>5 pomodorini datterino<\/li>\n<li>1 cipollotto<\/li>\n<li>paprika affumicata a piacere<\/li>\n<li>3 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>pepe nero macinato al momento a piacere<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n<p>Per preparare il sugo mettere in una padella antiaderente la passata e il concentrato di pomodoro e stemperare con cura. Tagliare i pomodorini in 4 e aggiungerli alla salsa in cottura.<\/p>\n<p>Profumate con una macinata di pepe nero e un pizzico abbondante di paprika affumicata.<\/p>\n<p>Preparate nel frattempo il macinato: in un robot da cucina tritate il seitan con un cipollotto e aggiungete il tutto alla salsa in cottura insieme all&#8217;olio extravergine di oliva.<\/p>\n<p>Fate sobbollire il rag\u00f9 per 10-15 minuti e intanto cuocete le tagliatelle. Se tende a seccarsi troppo aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura. E&#8217; comunque pi\u00f9 buono se \u00e8 un po&#8217; ristretto.<\/p>\n<p>Cotte le tagliatelle scolatele e condite con il rag\u00f9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Solo Marco Bianchi\u00a0poteva avere il coraggio di venire a Bologna a insegnarci a fare il rag\u00f9&#8230;di seitan! Ma ha fatto benissimo!!! Questo piatto \u00e8 veramente delizioso!! La preparazione \u00e8 molto semplice. 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