{"id":1300,"date":"2015-01-20T16:13:57","date_gmt":"2015-01-20T16:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=1300"},"modified":"2021-02-01T11:51:32","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:32","slug":"le-zuppe-inverno-buone-e-amiche-della-linea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/le-zuppe-inverno-buone-e-amiche-della-linea\/","title":{"rendered":"Le zuppe in inverno: buone e amiche della linea"},"content":{"rendered":"<p>Col freddo di questi giorni si mangiano proprio volentieri, soprattutto alla sera. Piatti caldi come le zuppe o le minestre si possono definire <strong>comfort food<\/strong>: scaldano, coccolano e sono salutari. Un pieno di benessere\u00a0a patto che non usiamo grassi animali e carboidrati raffinati, che innalzano inutilmente le calorie.<\/p>\n<p>La grande quantit\u00e0 di <strong>fibre<\/strong> presente nelle zuppe ricche di verdure e legumi\u00a0\u00e8 una grande alleata per la nostra salute e per la nostra linea: grande potere saziante e dimagrante, ci aiuta anche a smaltire le tossine accumulate con pasti non equilibrati.<\/p>\n<p>Ci vuole per\u00f2 qualche accorgimento:<\/p>\n<ul>\n<li>Evitate le <strong>patate<\/strong> che hanno un elevato indice glicemico.<\/li>\n<li>Utilizzate la <strong>zucca<\/strong>, saziante e diuretica.<\/li>\n<li>Aggiungete spezie come <strong>curry<\/strong> o <strong>curcuma<\/strong> che favoriscono la depurazione del fegato e lo smaltimento dei grassi, sostituendosi al sale.<\/li>\n<li>Aggiungete <strong>olio extravergine di oliva<\/strong> solamente a crudo: migliora il sapore della zuppa e aiuta a lubrificare l&#8217;intestino.<\/li>\n<li>Fate il pieno di <strong>legumi<\/strong>, provandoli tutti: lessali in acqua con qualche foglia di alloro per ridurre fastidiose produzioni di aria intestinale.<\/li>\n<li>I legumi possono anche essere frullati e aggiunti agli altri ingredienti per ottenere una zuppa cremosa e ancora pi\u00f9 saziante.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zuppa cremosa invernale<\/h4>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g di avena<\/li>\n<li>2 porri<\/li>\n<li>250 g di sedano rapa<\/li>\n<li>4 foglie di alloro<\/li>\n<li>50 g di lenticchie verdi piccole<\/li>\n<li>2 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>1 litro e mezzo di brodo vegetale<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Lavare l&#8217;avena sotto acqua corrente e tenerla in ammollo per 2 ore. Lessarla poi in abbondante acqua salata per 45 minuti circa.<\/p>\n<p>Lavare e affettare i porri, appassirli in una pentola antiaderente con un pochino di acqua per circa 10 minuti a fuoco basso; aggiungere il sedano rapa a cubetti e cuocere per altri 10 minuti.<\/p>\n<p>Unire le lenticchie sciacquate e l&#8217;alloro e, dopo qualche minuto, bagnare con il brodo. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.<\/p>\n<p>A cottura ultimata frullare con un frullatore ad immersione (togliere l&#8217;alloro prima), regolare di sale e unire i chicchi di avena cotti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Col freddo di questi giorni si mangiano proprio volentieri, soprattutto alla sera. Piatti caldi come le zuppe o le minestre si possono definire comfort food: scaldano, coccolano e sono salutari. Un pieno di benessere\u00a0a patto che non usiamo grassi animali e carboidrati raffinati, che innalzano inutilmente le calorie. 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