Buono, sano, ecologico<\/p>\n
Avete mai riflettuto su quanto scarto si produce pulendo la verdura? Per utilizzare le cosiddette parti nobili, buttiamo pi\u00f9 del 30% della verdura che in realt\u00e0 \u00e8 assolutamente commestibile e ottima.
\nUn modo intelligente e salutare per recuperare tanta verdura \u00e8 quella di utilizzarla per preparare il dado granulare.<\/p>\n
Conservate gli “scarti” della verdura e tritateli tutti insieme (se ne producete troppo pochi per la preparazione del dado, potete conservati in sacchetti in freezer e utilizzarli quando ne avrete messo da parte una discreta quantit\u00e0; con mezzo chilo di verdura si ottiene gi\u00e0 una buona quantit\u00e0 di dado granulare).<\/p>\n
Per scarti intendo: le parti dure del finocchio, le bucce e gli strati pi\u00f9 esterni della cipolla (che tra l’altro conferiscono anche un bel colore ambrato al brodo) le bucce grattate via delle carote… Insomma, tutto quello che buttereste via.<\/p>\n
Mettete in una casseruola e aggiungete una quantit\u00e0 di sale grosso pari alla met\u00e0 del peso delle verdure.
\nLasciate sul fuoco mescolando frequentemente: il sale si deve sciogliere quasi tutto e l’acqua di vegetazione deve evaporare il pi\u00f9 possibile.<\/p>\n
Disponete il preparato sulla teglia del forno sopra a un foglio di carta da forno. Meglio ancora se avete una griglia o un essiccatore. Il forno deve essere ventilato. Accendete a 80\u00ba C e lasciate essiccare completamente: la verdura si deve sbriciolare nelle vostre mani. Questo potrebbe richiedere molto tempo.<\/p>\n
Alla fine tritate tutto insieme nel mixer per ottenere una polvere fine. Il dado granulare si conserva in barattoli di vetro in frigorifero per 1 anno.<\/p>\n
1) Soddisfazione per averlo preparato con le vostre mani
\n2) Soddisfazione per aver utilizzato degli “scarti” che non dovrebbero essere buttati
\n3) Soddisfazione per aver contribuito a migliorare il vostro stato di salute<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Buono, sano, ecologico Avete mai riflettuto su quanto scarto si produce pulendo la verdura? Per utilizzare le cosiddette parti nobili, buttiamo pi\u00f9 del 30% della verdura che in realt\u00e0 \u00e8 assolutamente commestibile e ottima. Un modo intelligente e salutare per recuperare tanta verdura \u00e8 quella di utilizzarla per preparare il dado granulare. Conservate gli “scarti” …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1421,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[10,13,11,12],"yoast_head":"\n