{"id":307,"date":"2012-07-23T13:15:32","date_gmt":"2012-07-23T13:15:32","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=307"},"modified":"2021-02-01T11:51:36","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:36","slug":"ketchup-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/ketchup-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"Ketchup fatto in casa"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\n\u2022 1 gambo di sedano
\n\u2022 1 cipolla
\n\u2022 2 foglie d’alloro
\n\u2022 1\/2 chilo pomodori
\n\u2022 farina 00 per addensare
\n\u2022 150g zucchero di canna
\n\u2022 4 chiodi di garofano
\n\u2022 noce moscata
\n\u2022 zenzero fresco 2 cm
\n\u2022 sale q.b.
\n\u2022 1\/2 litro aceto rosso<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nSbollentare il sedano, la cipolla a pezzi e i pomodori con una foglia d’alloro. Scolare le verdure quando sono tenere, togliere la foglia di alloro e tritare nel mixer. Far intiepidire la salsa con una foglia d’alloro, unire 1 cucchiaio di farina e far addensare a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, una grattata di noce moscata, lo zenzero fresco tritato e il sale. Mescolare, unire l’aceto e far addensare ancora un po’ sul fuoco. Far raffreddare.
\nSi conserva in frigo per 1 settimana.<\/p>\n

Propriet\u00e0:<\/strong>
\nIl ketchup, cos\u00ec come di tutti i prodotti a base di pomodori cotti, fornisce grandi quantit\u00e0 di licopene che, proprio grazie alla cottura, \u00e8 maggiormente assimilabile dall\u2019organismo. Il licopene \u00e8 un carotenoide, un pigmento dotato di grandi propriet\u00e0 antiossidanti, utile per combattere l\u2019invecchiamento cellulare, le malattie cardiovascolari e persino alcuni tipi di tumori.
\nInoltre il ketchup \u00e8 praticamente privo di grassi, a differenza di altri condimenti come la maionese.
\nDal punto di vista calorico il ketchup \u00e8 assolutamente da apprezzare: contiene solo una piccola percentuale di zucchero.
\nQuindi il ketchup fatto in casa \u00e8 un buon condimento da inserire in una dieta equilibrata, che aiuta a insaporire le carni e ad aumentare l’indice di saziet\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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