{"id":920,"date":"2013-11-19T09:56:58","date_gmt":"2013-11-19T09:56:58","guid":{"rendered":"http:\/\/nutrisalute.net\/?p=920"},"modified":"2021-02-01T11:51:34","modified_gmt":"2021-02-01T11:51:34","slug":"dado-granulare-vegetale-iposodico-sempre-da-fare-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrisalute.net\/dado-granulare-vegetale-iposodico-sempre-da-fare-casa\/","title":{"rendered":"Dado granulare vegetale IPOSODICO. Sempre da fare in casa."},"content":{"rendered":"
Mi rifaccio alla ricetta<\/a> pubblicata in questo blog a luglio dell’anno scorso, quando vi ho suggerito di utilizzare gli scarti della verdura per preparare un ottimo dado granulare. Ebbe un gran successo e ora vi propongo la variante iposodica.<\/p>\n Il procedimento iniziale \u00e8 il medesimo: occorre partire con una discreta quantit\u00e0 di scarti di verdura: pelle della cipolla, della carota, della patata, scarti di finocchio, sedano, cavolo, erbe aromatiche… Tutto quello che vi piace.<\/p>\n Se non riuscite ad averle tutte, conservatele piano piano in freezer fino ad averne almeno 500 g.<\/p>\n Prima di iniziare \u00e8 importante tritare in modo grossolano le verdure: pi\u00f9 i pezzi sono piccoli, prima si essiccheranno.<\/p>\n <\/a>Noi ci siamo attrezzate con un essiccatore elettrico economico ma funzionale, comprato su Amazon<\/a>. Ma va benissimo anche il forno ventilato: impostate la temperatura intorno ai 70 \u00b0C e armatevi di tanta pazienza perch\u00e9 l’essiccazione impiega diverse ore. L’acqua deve evaporare completamente e la verdura si deve sbriciolare in mano.<\/p>\n A questo punto potete pesare la verdura. Vi serve per capire quanto sale aggiungere: la met\u00e0 del peso.<\/p>\n Bella differenza rispetto alla vecchia ricetta: l\u00e0 bisognava aggiungere sale pari alla met\u00e0 del peso delle verdure fresche; qui il peso del sale \u00e8 pari alla met\u00e0 del peso delle verdure essiccate.<\/p>\n Vi consiglio di tostare il sale per qualche minuto in padella o sempre nel forno in modo da togliere completamente l’umidit\u00e0.<\/p>\n A questo punto siete pronte per frullare tutto insieme: verdure e sale.<\/p>\n Che profumo!!<\/p>\n <\/p>\n