Ho da poco iniziato a leggere l’ultimo libro di Marco Bianchi: “Le ricette della dieta del digiuno”. Per chi ancora non lo conosce, Marco è un cuoco per vocazione, diplomato in Tecnico di Ricerca Biochimica. E’ molto attivo nel divulgare la salute e la corretta alimentazione. E’ anche consulente scientifico per AIRC, Fondazione IEO e Fondazione Umberto Veronesi. Proprio Umberto Veronesi …
Ci aspetta un periodo impegnativo dal punto di vista alimentare: cenoni, ritrovi, merende… Le occasioni per mangiare tanto e in compagnia non mancheranno sicuramente. Come difendersi? Come non arrivare all’Epifania con 3-4 kg in più? L’INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, ha pubblicato un decalogo di consigli utili per trascorrere le feste natalizie in serenità. Rispettare …
Mi rifaccio alla ricetta pubblicata in questo blog a luglio dell’anno scorso, quando vi ho suggerito di utilizzare gli scarti della verdura per preparare un ottimo dado granulare. Ebbe un gran successo e ora vi propongo la variante iposodica. Il procedimento iniziale è il medesimo: occorre partire con una discreta quantità di scarti di verdura: pelle della cipolla, della carota, della …