Un grande classico rivisitato, dalle inaspettate proprietà nutritive.
Le capesante contengono, come tutti i molluschi, grandi quantità di sali minerali come iodio, zinco, calcio e potassio che ne fanno un alimento ideale per chi soffre di ipotiroidismo con ritenzione idrica e sovrappeso. Di facile digeribilità, sono anche ricche in vitamine B1, B2 e proteine.
I pistacchi sono ricchi di fitosteroli che competono con l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale. Sono quindi molto adatti per chi soffre di ipercolesterolemia.
Ingredienti per 6 persone
- 12 capesante già pulite
- 1 fetta di pane integrale
- 20 g di pistacchi sgusciati salati e tritati
- scorza di arancia non trattata
- olio EVO
Procedimento
Frullare il pane e mescolarlo ai pistacchi e alla scorza d’arancia non trattata. Condire con un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe.
Distribuire sulle capesante, sistemate nelle loro conchiglie, e infornare per 12 minuti in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti e per 2 minuti sotto il grill.