La crema Budwig è parte integrante della Dieta Kousmine, ideata da un medico svizzero di origine russa, vissuta nel secolo scorso. La dr.ssa Kousmine studiò a lungo le malattie degenerative, in primo luogo la sclerosi multipla. Le basi della sua dieta erano molto semplici ma solide: per prevenire le malattie spesso definite incurabili occorre ritornare a cibarsi in modo sano, assumendo …
Un grazie speciale a Milena che mi ha suggerito questa ricetta semplice e veloce. Gli ingredienti principali sono il farro e i pistacchi. Vediamo che proprietà nutritive hanno. Il farro è stato per molto tempo il cereale predominante nell’alimentazione delle popolazioni latine e uno dei suoi punti di forza è senza dubbio l’elevato contenuto proteico. E’ meglio scegliere il farro decorticato …
Cominciamo a parlare di carboidrati. Ne esistono di due tipi: 1. Quelli semplici (costituiti da una sola molecola come il glucosio, fruttosio, galattosio…) che possono essere metabolizzati e assorbiti da ogni cellula del nostro corpo per produrre energia; il loro assorbimento è semplice e facilitato e avviene a livello di tutte le membrane cellulari. Vengono immediatamente utilizzati per scopi energetici. 2. …