Cos’è il cuscus? Spesso mi sono sentita rivolgere questa domanda. È un alimento tipico del Nord Africa e del nostro Meridione, costituito da granelli di semola cotti a vapore. Il cuscus si presenta come una farina a grana molto grossa, tipo semola. I chicchi di cuscus sono fatti tradizionalmente con il frumento duro, lo stesso che viene utilizzato per fare la pasta. A …
Oggi vi propongo due semplici ricette per preparare delle polveri saporite da sostituire al normale sale da cucina. L’obiettivo è quello di ridurre la quantità di sale assunta quotidianamente. Ormai le campagne contro questo minerale sono all’ordine del giorno: è correlato con l’aumentato rischio cardiovascolare, con l’aumento della pressione arteriosa. È inoltre presente in tutti gli alimenti (ad eccezione della frutta) …