Le Hasselbach sono un modo originale per gustare le patate. Regine dei tuberi, le patate sono ricche di vitamina C, efficaci nel limitare i danni causati dai radicali liberi. Ricche di potassio sono un ottimo aiuto contro l’ipertensione. Le patate sono alimenti energetici e disinfiammanti dell’apparato digerente. Ingredienti per 6 persone 12 patate piccole olio EVO sale, pepe rosmarino, timo Procedimento Lavare …
Un grande classico rivisitato, dalle inaspettate proprietà nutritive. Le capesante contengono, come tutti i molluschi, grandi quantità di sali minerali come iodio, zinco, calcio e potassio che ne fanno un alimento ideale per chi soffre di ipotiroidismo con ritenzione idrica e sovrappeso. Di facile digeribilità, sono anche ricche in vitamine B1, B2 e proteine. I pistacchi sono ricchi di fitosteroli che competono con …
L’orata è un pesce magro, ricco di proteine di alto valore biologico. L’apporto di colesterolo è molto ridotto ed è quindi un alimento particolarmente adatto per chi soffre della sindrome metabolica. Anche le calorie sono ridotte: si parla di 135 calorie ogni 100 grammi. Per quanto riguarda i micronutrienti, l’orata può essere considerata un’ottima fonte di sali minerali quali fosforo, ferro e …
Protagoniste di questa ricetta sono la zucca e le mazzancolle, in un abbinamento insolito ma molto gradevole. La zucca, ricca di beta-carotene, protegge il sistema circolatorio, è un ottimo antinfiammatorio e presenta spiccate proprietà antiossidanti che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare. Inoltre la zucca ha proprietà sedative: è quindi particolarmente indicata per chi soffre di ansia, nervosismo e insonnia. Le mazzancolle, invece, costituiscono un alimento a …
Un antipasto dal sapore intenso, che unisce il dolce delle mele all’aspro del vino. La verdura a inizio pasto ha anche un ottimo effetto sulla linea: favorisce il senso di sazietà, apporta fibre e regola l’assorbimento di grassi e zuccheri. Il cavolo rosso è usato fin dall’antichità per curare svariate patologie e per rinforzare il sistema immunitario. Infatti, è un alimento …
Col freddo di questi giorni si mangiano proprio volentieri, soprattutto alla sera. Piatti caldi come le zuppe o le minestre si possono definire comfort food: scaldano, coccolano e sono salutari. Un pieno di benessere a patto che non usiamo grassi animali e carboidrati raffinati, che innalzano inutilmente le calorie. La grande quantità di fibre presente nelle zuppe ricche di verdure e legumi è …
Solo Marco Bianchi poteva avere il coraggio di venire a Bologna a insegnarci a fare il ragù…di seitan! Ma ha fatto benissimo!!! Questo piatto è veramente delizioso!! La preparazione è molto semplice. Ingredienti: 250 g di seitan al naturale 160 g di tagliatelle di Kamut 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro 200 ml di passata di pomodoro 5 pomodorini datterino 1 …
Tofu. Lo so che a molti incute un timore reverenziale. Alcuni si sono avventurati ad assaggiarlo ma, non essendo capaci di cucinarlo nel modo giusto, ne sono rimasti disgustati. Marco Bianchi ci ha proposto questa ricetta molto gustosa e vi invito a provarla senza paura! Ingredienti: 200 g d tofu al naturale 50 g di farina di mais fioretto 1 cucchiaino …
Ieri sera eravamo un bel gruppo. Ed è stata una bellissima serata. Abbiamo partecipato alla bellissima iniziativa di Marco Bianchi che, in giro per l’Italia, organizza serate di scuola di cucina sana. Sono state 4 ore divertentissime!! Un’esperienza che consiglio a tutti! Ora vi posterò un po’ alla volta le 4 ricette che abbiamo preparato insieme, partendo proprio dal piatto più …
Gli spinaci sono uno dei prodotti ortofrutticoli più diffusi nel mondo. Sono caratterizzati da un alto contenuto di vitamina A e C e da tanti sali minerali quali rame, potassio, zinco, calcio e fosforo. Studi hanno dimostrato la loro funzione positiva sulla vista: la luteina contenuta nelle foglie degli spinaci, attraverso la circolazione sanguigna è in grado di andare a depositarsi sulla retina, …