Un antipasto dal sapore intenso, che unisce il dolce delle mele all’aspro del vino.
La verdura a inizio pasto ha anche un ottimo effetto sulla linea: favorisce il senso di sazietà, apporta fibre e regola l’assorbimento di grassi e zuccheri.
Il cavolo rosso è usato fin dall’antichità per curare svariate patologie e per rinforzare il sistema immunitario.
Infatti, è un alimento ricco di sali minerali e di vitamine quali A, gruppo B e soprattutto l’importantissima vitamina C.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cipolla tritata
- 2 mele tagliate a cubetti
- 1 kg di cavolo rosso affettato
- 100 g di uvetta
- 200 ml di vino rosso
- sale, pepe, olio evo
Procedimento
Ungere leggermente una padella antiaderente e stufare le cipolle per 5 minuti mescolando.
Aggiungere le mele e il cavolo e cuocere per altri 5 minuti fino a che le mele sono morbide.
Aggiungere poi l’uvetta e il vino e cuocere per altri 3 minuti. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora o fino a che le verdure non saranno morbide e quasi sfatte. Condire con sale e pepe e lasciare asciugare a pentola scoperta. Servire ben caldo.
E’ un piatto che si può preparare in anticipo e conservare coperto in frigorifero. Al momento, aggiungere poca acqua e far rinvenire a fuoco moderato.