Mi rifaccio alla ricetta pubblicata in questo blog a luglio dell’anno scorso, quando vi ho suggerito di utilizzare gli scarti della verdura per preparare un ottimo dado granulare. Ebbe un gran successo e ora vi propongo la variante iposodica. Il procedimento iniziale è il medesimo: occorre partire con una discreta quantità di scarti di verdura: pelle della cipolla, della carota, della …
Oggi vi propongo due semplici ricette per preparare delle polveri saporite da sostituire al normale sale da cucina. L’obiettivo è quello di ridurre la quantità di sale assunta quotidianamente. Ormai le campagne contro questo minerale sono all’ordine del giorno: è correlato con l’aumentato rischio cardiovascolare, con l’aumento della pressione arteriosa. È inoltre presente in tutti gli alimenti (ad eccezione della frutta) …
Ingredienti: • 1 gambo di sedano • 1 cipolla • 2 foglie d’alloro • 1/2 chilo pomodori • farina 00 per addensare • 150g zucchero di canna • 4 chiodi di garofano • noce moscata • zenzero fresco 2 cm • sale q.b. • 1/2 litro aceto rosso Preparazione: Sbollentare il sedano, la cipolla a pezzi e i pomodori con una …
Buono, sano, ecologico Avete mai riflettuto su quanto scarto si produce pulendo la verdura? Per utilizzare le cosiddette parti nobili, buttiamo più del 30% della verdura che in realtà è assolutamente commestibile e ottima. Un modo intelligente e salutare per recuperare tanta verdura è quella di utilizzarla per preparare il dado granulare. Conservate gli “scarti” della verdura e tritateli tutti insieme …