Protagoniste di questa ricetta sono la zucca e le mazzancolle, in un abbinamento insolito ma molto gradevole. La zucca, ricca di beta-carotene, protegge il sistema circolatorio, è un ottimo antinfiammatorio e presenta spiccate proprietà antiossidanti che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare. Inoltre la zucca ha proprietà sedative: è quindi particolarmente indicata per chi soffre di ansia, nervosismo e insonnia. Le mazzancolle, invece, costituiscono un alimento a …
Col freddo di questi giorni si mangiano proprio volentieri, soprattutto alla sera. Piatti caldi come le zuppe o le minestre si possono definire comfort food: scaldano, coccolano e sono salutari. Un pieno di benessere a patto che non usiamo grassi animali e carboidrati raffinati, che innalzano inutilmente le calorie. La grande quantità di fibre presente nelle zuppe ricche di verdure e legumi è …
Solo Marco Bianchi poteva avere il coraggio di venire a Bologna a insegnarci a fare il ragù…di seitan! Ma ha fatto benissimo!!! Questo piatto è veramente delizioso!! La preparazione è molto semplice. Ingredienti: 250 g di seitan al naturale 160 g di tagliatelle di Kamut 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro 200 ml di passata di pomodoro 5 pomodorini datterino 1 …
Protagonista dell’inverno è il cavolo nero. Ingrediente tipico della cucina tradizionale toscana, si trova in commercio tutto l’anno. Ma il momento migliore per gustarlo sono i mesi più freddi, dopo le prime gelate, quando le spesse foglie diventano più tenere. La presenza di indoli (potenti inibitori), il cavolo nero è considerato un vero toccasana per la prevenzione di alcuni tumori (al …
La ricetta di ieri sera, un sapiente mix di sapori inventato da me e mia mamma. Squisito, leggero, gustoso e SANO!! La base è l’avena, un cereale entrato nelle nostre cucine da relativamente poco tempo, ma dalle ottime caratteristiche nutrizionali. E’ ricca di carboidrati complessi a lenta digestione e fibre: per questo fornisce energia per tanto tempo ed evita i picchi …
Un grazie speciale a Milena che mi ha suggerito questa ricetta semplice e veloce. Gli ingredienti principali sono il farro e i pistacchi. Vediamo che proprietà nutritive hanno. Il farro è stato per molto tempo il cereale predominante nell’alimentazione delle popolazioni latine e uno dei suoi punti di forza è senza dubbio l’elevato contenuto proteico. E’ meglio scegliere il farro decorticato …