Come avete visto, ho deciso di offrire un servizio in più nel mio studio: il test delle intolleranze alimentari. Una scelta sicuramente coraggiosa visto il tanto parlare che si fa sull’argomento. Tanti sono i test poco affidabili che vengono proposti, ma da tempo si stanno facendo strada altri esami che, nonostante siano scientificamente validati, non trovano il beneplacito di tutto il …
La farina di Manitoba viene coltivata nel Nord America dove trova il suo habitat ottimale: giusto tasso di umidità e suolo fertile. Manitoba è il nome dell’antica tribù indiana che abitava quei luoghi. E’ una farina di grano semiduro molto ricca di proteine che si presta alla produzione di pane e di dolci a lunga lievitazione. Proprio per la grande presenza …
Una ricettina veloce, buona e soprattutto sana! Protagoniste sono le zucchine, piene di proprietà benefiche per l’organismo. Sono importanti fonti di potassio che regola la quantità di liquidi nel corpo, di vitamina A che contrasta l’invecchiamento e favorisce l’abbronzatura, di vitamina C, carotenoidi, vitamina E che protegge dai radicali liberi e di acido folico che, tra le altre cose, facilita la …
I fagiolini, pur appartenendo alla famiglia dei legumi, hanno caratteristiche che li accomunano agli ortaggi. Ciò è dovuto alla grande presenza di acqua (circa 90%) che li rende poveri di calorie e quindi adatti nelle diete dimagranti. Sono ricchi di sali minerali importanti come il potassio, il ferro e il calcio; ma hanno anche un buon contenuto di vitamina A e …
Sono tre concetti estremamente importanti. Dei primi due ne avrete sicuramente sentito parlare. Il PRAL è un concetto nuovo e ve ne voglio parlare perché mi interessa molto. Iniziamo con qualche definizione. Indice glicemico: è un concetto introdotto dal medico Barry Sears nella Dieta a Zona. Misura la velocità con cui il corpo trasforma i carboidrati e li converte in glucosio …
Il tonno appartiene al gruppo del pesce azzurro ed ha moltissime proprietà nutritive essendo ricco di proteine di ottima qualità. Il tonno contiene anche molti sali minerali (ferro, selenio e fosforo) e un’elevata quantità di vitamina A. La caratteristica che rende il tonno un pesce salutare è la sua parte grassa, ricca dei preziosi grassi Omega 3, che hanno, tra l’altro, una funzione importante nel migliorare la circolazione sanguigna. Gli asparagi sono …
Uno degli errori più frequenti che fanno le persone che decidono di dimagrire è quello di voler perdere peso velocemente. Queste decisioni così radicali di solito avvengono in concomitanza con la primavera, subito dopo il cambio di stagione, quando i vestiti più leggeri non ci stanno così bene come un anno prima, e l’ansia da prova costume ci assale. Niente di …
I supermercati e i fruttivendoli si sono colorati di rosso: sono arrivate le fragole!! Frutti meravigliosi, belli da mangiare con gli occhi, con il naso e con la bocca. Sono dolcissime e fanno molto bene: sono ricche di vitamina C, capace di rafforzare le nostre difese immunitarie, di vitamina A, vitamine del gruppo B. Ma hanno un sacco di altre proprietà: …
Una ricetta facile, veloce e divertente. Ingredienti 200 g di valeriana e rucola 200 g di fragole 100 g di grana padano Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Aceto balsamico Preparazione Lavate e asciugate l’insalata e spezzatela delicatamente con le mani. Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele a piacere. Tagliate il formaggio in piccoli bastoncini. In una ciotola emulsionate 3 cucchiai di …
Sicuramente più buona. Sicuramente più sana. Ecco la ricetta. Ingredienti per 200 g: 6 cucchiai di nocciole tostate di Bronte 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4-6 cucchiai di latte di riso Procedimento: Tritate finemente le nocciole tostate fino a polverizzarle. Aggiungete l’olio e …