Estate arrivata!! Ora la frutta più buona si può usare anche per fare delle torte gustose e sane!
Le pesche sono i frutti estivi per eccellenza: fresche, succose, dissetanti e ipocaloriche; sono ideali per combattere la calura estiva e la disidratazione tipica di questo periodo, grazie al loro prezioso contributo alla reintegrazione di sali minerali e vitamine.
Le pesche sono infatti ricchissime di acqua, potassio, ferro, vitamina C e fibre. Inoltre hanno tanti antiossidanti, un’azione lievemente diuretica e lassativa, e aiutano a regolare anche la pressione arteriosa.
Contengono anche fluoro e beta-carotene necessari per rafforzare ossa e denti e per proteggere pelle e occhi. Non ultimo ci fanno abbronzare!
Le albicocche non sono da meno: hanno tanta vitamina A e C, molto potassio e fibre, e sono molto digeribili. Particolarmente indicate per chi soffre di anemia o spossatezza, per chi è convalescente, per gli anziani e i bambini. Anche le albicocche aiutano l’abbronzatura. Il sorbitolo, infine, ha una leggera proprietà lassativa.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 120 g di farina di farro
- 80 g di farina di farro integrale
- 1 uovo
- 30 g di succo d’agave
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di burro
Ingredienti per la farcitura:
- albicocche
- pesche
- marmellata di albicocche
- 1 manciata di lamelle di mandorle
Preparazione:
Iniziamo preparando la frolla. Setacciare la farina sulla spianatoia, formare una fontana e lavorare il succo di agave con il burro. Unire e amalgamare l’uovo con una forchetta, aggiungere il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Impastare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare 30 minuti in frigorifero.
Passato questa tempo, stendere la pasta con il mattarello avendo cura di coprire la sfoglia con della carta forno. Rivestire uno stampo da crostata.
Cospargere la base con un velo di marmellata. Pulire e tagliare a quarti le albicocche e le pesche, sistemarli sopra alla torta creando un motivo decorativo.
Infornare a 180 °C per 25 minuti.
Cospargere con le lamelle di mandorle e servire.