Nei miei consigli alimentari la inserisco sempre. E la domanda di rito non manca mai: “Ma dottoressa…la frutta secca non fa ingrassare?”.
E’ vero…è stata demonizzata per anni. Ma ormai non si contano più gli studi scientifici che, invece, dimostrano che la frutta oleosa non fa male e non fa ingrassare. Anzi! Essendo ricca di fibre è molto saziante, quindi è ottima nella colazione o come spuntino nella prima parte della giornata.
Recentemente sulla prestigiosa rivista New England Journal of Medicine un gruppo di scienziati ha pubblicato uno studio molto interessante: inserire nell’alimentazione quotidiana una moderata quantità di frutta oleosa (nocciole, mandorle, noci o pistacchi), allunga la vita riducendo del 29% il rischio di malattie cardiovascolari e dell”11% il rischio di ammalarsi di alcune forme tumorali.
Altri importanti studi hanno dimostrato che il consumo quotidiano e moderato di frutta oleosa fa diminuire il colesterolo totale e quello LDL (“cattivo”) facendo invece aumentare il colesterolo HDL (“buono”).
E’ stato anche dimostrato che consumare frutta oleosa, pur apportando un leggero aumento delle calorie totali quotidiane, fa mangiare meno nel pasto successivo, proprio grazie al suo potere saziante. Quindi, favorisce addirittura la perdita di peso.
Sono anche un’ottima fonte di proteine per i vegetariani, ma non solo: una insalata mista con noci accompagnata da una fetta di pane di segale rappresenta un piatto unico completo e bilanciato.
- Noci: sono amiche del cuore. Contengono buone quantità di acidi grassi omega 3 e 6. Questi grassi, assunti nella quantità giusta, hanno un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. Sono inoltre ricche di ferro. 5 noci al giorno è la dose corretta.
- Nocciole: contengono omega 3 e 6, hanno molta vitamina E che protegge le nostre cellule dallo stress ossidativo. Ricche di acido folico e vitamina B6 che stimola il metabolismo e contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario. 25 nocciole è la dose corretta.
- Mandorle: ricche di vitamina B2 che fa bene alla nostra pelle, riduce senso di stanchezza e affaticamento e di magnesio, che aiuta la contrazione muscolare. Contengono anche una buona quantità di fibre e vitamina E con pochissimo sodio. 15 mandorle è la dose corretta.
- Pistacchi: anche i pistacchi contengono poco sodio, mentre sono ricchi di rame, utile per la bellezza dei capelli e per combattere l’invecchiamento cellulare, e di magnesio. Sono inoltre un’ottima fonte di proteine. 25 pistacchi è la dose corretta.