La colazione, ormai si sa, è il pasto più importante della giornata. Farla abbondante dà il gong iniziale al nostro metabolismo, setta la nostra giornata alimentare nel migliori dei modi.
Puntare su una colazione ricca di proteine ci regala l’ulteriore vantaggio di riuscire a tenere a bada gli attacchi di fame che ci colpiscono durante il resto della giornata, soprattutto nel pomeriggio, quando si rientra a casa dopo una lunga giornata di lavoro.
A dare l’ultima conferma ci ha pensato uno studio pubblicato sul Nutrition Journal da un gruppo di ricercatori dell’Università del Missouri.
Andando a valutare i livelli di dopamina, un ormone coinvolto nei meccanismi di ricompensa che aiutano a non esagerare con le quantità di cibo, i ricercatori sono giunti alla conclusione che fare colazione aumenta le sensazioni di ricompensa e riduce drasticamente il desiderio di cibi dolci provato nel corso della giornata. Ma quando la colazione è ricca di proteine, diminuisce significativamente anche la voglia di cibi salati e ricchi di grasso.
E’ una conferma importante, utile nella lotta contro sovrappeso e obesità e le patologie croniche ad essa associate. Infatti nello studio è emerso che le persone con problemi di eccesso di peso hanno i livelli di dopamina più bassi del normale, ed è quindi necessaria una stimolazione di gran lunga maggiore (cibo) per scatenare le sensazioni di ricompensa.
Alcuni esempi per cominciare a sperimentare la colazione proteica?
- Pane integrale tostato con prosciutto crudo sgrassato. Da accompagnare con una spremuta di agrumi.
- Pane integrale tostato con caprino e avocado, con spruzzata di limone.
- Uovo alla coque con pane integrale e succo di mirtilli 100%.
- Pane integrale tostato, crema di sesamo 100% e fette di frutta fresca.
- Gallette integrali, scaglia di grana e pera.
- Pane integrale tostato, hummus di ceci e succo di melagrana 100%.