Ricetta super-curiosa! Vi introduco la cottura in vetro, resa popolare da Lisa Casali nei suoi libri dedicati alla cucina eco. Ingredienti per 2 persone: 4 fiori di merluzzo congelati 2 zucchine 1 limone con buccia edibile 2 piccoli porri 4 fette di pane da bruschetta olio extravergine di oliva sale aromatico pepe aglio Procedimento: Prima di iniziare procuratevi 2 vasi …
E’ tempo di melagrane! Frutti meravigliosi dal sapore unico e dal colore intenso! Conosciute fin da tempi antichissimi, si pensava che rappresentassero il sangue del dio Dioniso. Il simbolo che è sempre stato associato a questi splenditi frutti è quello dell’abbondanza: lo spose lo utilizzavano per predire il numero di figli che sarebbero nati e intrecciavano i loro rami tra i …
Vi propongo una ricetta sana, gustosa, senza glutine e a basso indice glicemico. Ingredienti per 4 persone: 800 g di cavolfiore 250 g di patate 600 g di petto di pollo 5 foglie di salvia 500 ml di brodo vegetale 200 ml di latte 100 ml di vino bianco Farina integrale Noce moscata Sale Pepe bianco Procedimento: Tagliate il cavolfiore in …
Ecco un secondo piatto sfizioso, sano e ricco di proteine vegetali, che troppo spesso dimentichiamo di mangiare! Le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Dal punto di vista nutrizionale hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e solo il 2% …
Un’altra ricetta scovata e aggiustata da mia mamma: la pasta sfoglia! Quanto sono buone e pratiche le torte salate! Risolvono una cena, carine da portare ai ritrovi tra amici, ai pic nic… Peccato che la pasta sfoglia sia molto difficile da fare in casa e che quella che si compra al supermercato sia molto grassa. E allora utilizzate questa ricetta!! Riuscita …
La ricetta di ieri sera, un sapiente mix di sapori inventato da me e mia mamma. Squisito, leggero, gustoso e SANO!! La base è l’avena, un cereale entrato nelle nostre cucine da relativamente poco tempo, ma dalle ottime caratteristiche nutrizionali. E’ ricca di carboidrati complessi a lenta digestione e fibre: per questo fornisce energia per tanto tempo ed evita i picchi …
Cosa c’è di più bello che pasticciare alla mattina con i bimbi e preparare insieme una colazione “americana”? Ecco la ricetta semi-originale dei pancakes, da mangiare caldi con miele, succo d’agave, marmellata o cioccolato spalmabile… Attenzione agli ingredienti: cercateli freschi, da produttori locali e quello che potete, fatevelo in casa!. Ingredienti: 2 uova 2 cucchiai di zucchero muscovado (o zucchero di …
Come dice il dr. Ongaro “i frutti di bosco sono un alimento gustoso e particolarmente salutare per il nostro organismo; contengono infatti vitamine, sali minerali ed antiossidanti che fanno bene al cuore, ai vasi sanguigni, al cervello e… probabilmente anche alla memoria.” “Per quanto riguarda gli effetti sulla memoria, numerosi studi stanno cercando di verificare in modo attendibile le virtù dei frutti di bosco. …
Cos’è il cuscus? Spesso mi sono sentita rivolgere questa domanda. È un alimento tipico del Nord Africa e del nostro Meridione, costituito da granelli di semola cotti a vapore. Il cuscus si presenta come una farina a grana molto grossa, tipo semola. I chicchi di cuscus sono fatti tradizionalmente con il frumento duro, lo stesso che viene utilizzato per fare la pasta. A …
Oggi vi propongo due semplici ricette per preparare delle polveri saporite da sostituire al normale sale da cucina. L’obiettivo è quello di ridurre la quantità di sale assunta quotidianamente. Ormai le campagne contro questo minerale sono all’ordine del giorno: è correlato con l’aumentato rischio cardiovascolare, con l’aumento della pressione arteriosa. È inoltre presente in tutti gli alimenti (ad eccezione della frutta) …