La maggior parte delle persone che mi chiedono aiuto hanno bisogno di una persona che li guidi nel difficile percorso verso il peso ottimale, spesso visto come un miraggio. Si rivolgono a me a volte sconfortati, dopo averle provate tutte, sia da soli che seguiti. Non hanno quasi mai raggiunto risultati duraturi e hanno patito troppe rinunce. Questo sì. Quando chiedo quali sono …
E’ normale che in vacanza si mangi un po’ diverso dal solito: cambiano gli orari, cambiano gli ambienti, le abitudini. Vale per noi adulti e a maggior ragione per i nostri bambini. Ma bisogna fare attenzione che questo cambiamento di alimentazione non arrivi a rovinare le vacanze. Per chi soffre di allergie o intolleranze alimentari, la primavera e l’estate sono i …
Ormai le vacanze sono finite quasi per tutti, e il rientro ci mette a dura prova su più fronti. Lo stress aumenta e il primo sfogo si ha sul cibo: si mangia di più o si saltano i pasti o si mangiano più cibi dolci e grassi che, inconsciamente, ci “tirano su”. Si innesca quindi un circolo vizioso che ci porta …
La ricetta di ieri sera, un sapiente mix di sapori inventato da me e mia mamma. Squisito, leggero, gustoso e SANO!! La base è l’avena, un cereale entrato nelle nostre cucine da relativamente poco tempo, ma dalle ottime caratteristiche nutrizionali. E’ ricca di carboidrati complessi a lenta digestione e fibre: per questo fornisce energia per tanto tempo ed evita i picchi …
Una frittata senza uova ma con il trucco! La farina di ceci!! Grazie mamma! Una volta i ceci erano chiamati la carne dei poveri. Oggi sono sempre più utilizzati per il loro gusto e per le proprietà salutari. I ceci sono infatti ricchi di carboidrati ma anche di proteine. Questo rende i ceci un alimento in grado di fornirci energia, ma anche i …
Una ricettina veloce, buona e soprattutto sana! Protagoniste sono le zucchine, piene di proprietà benefiche per l’organismo. Sono importanti fonti di potassio che regola la quantità di liquidi nel corpo, di vitamina A che contrasta l’invecchiamento e favorisce l’abbronzatura, di vitamina C, carotenoidi, vitamina E che protegge dai radicali liberi e di acido folico che, tra le altre cose, facilita la …
Sono tre concetti estremamente importanti. Dei primi due ne avrete sicuramente sentito parlare. Il PRAL è un concetto nuovo e ve ne voglio parlare perché mi interessa molto. Iniziamo con qualche definizione. Indice glicemico: è un concetto introdotto dal medico Barry Sears nella Dieta a Zona. Misura la velocità con cui il corpo trasforma i carboidrati e li converte in glucosio …
Cerchiamo di capire meglio. La Dieta a Zona è stata ideata dal biochimico statunitense Barry Sears nel lontano 1995. Le basi su cui si fonda hanno fondamento scientifico: parte dal presupposto che il cibo sia un farmaco e come tale abbia un potente effetto sul nostro organismo; bilanciando i macronutrienti secondo i complicati calcoli del dr. Sears, si dovrebbe riuscire a …
Cominciamo a parlare di carboidrati. Ne esistono di due tipi: 1. Quelli semplici (costituiti da una sola molecola come il glucosio, fruttosio, galattosio…) che possono essere metabolizzati e assorbiti da ogni cellula del nostro corpo per produrre energia; il loro assorbimento è semplice e facilitato e avviene a livello di tutte le membrane cellulari. Vengono immediatamente utilizzati per scopi energetici. 2. …