Volete fare una colazione sana, golosa, diversa e gluten free? Ecco la ricetta che fa per voi! Pancakes al grano saraceno da accompagnare con sciroppo d’acero, marmellate bio o frutta fresca di stagione, secondo il vostro gusto! Ingredienti: 200 g farina di grano saraceno 2 uova 2 cucchiai di zucchero di canna 300 ml di latte vegetale a vostro …
L’hummus, una salsa di ceci conosciuta in tutto il Medio Oriente e nel Sud del Mediterraneo, sta diventando famosa anche in Italia, grazie anche alle video-ricette postate da Marco Bianchi sul blog di Repubblica Bello&Buono. In effetti è un ottimo piatto da far entrare nella nostra alimentazione abituale: riferimenti riguardanti le sue eccezionali proprietà nutritive compaiono già nell’antica Grecia e nell’antico Egitto. …
Ecco un’altra creazione di Gloria: un pane sano e gustoso. I protagonisti di questa ricetta sono il farro e la zucca. Scopriamoli. Il farro è il cereale più antico tra quelli consumati dall’uomo. Per molti secoli ha costituito il fondamento dell’alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. Pare sia di origine palestinese ma anche i Romani lo utilizzavano molto. In Italia è …
Oggi vi passo una ricetta gustosa, e lo faccio ancora più volentieri perché è di una mia paziente. L’educazione alimentare ha portato i suoi frutti! Brava Gloria! Ingredienti: 150 g di amaranto 1 patata media Parmigiano grattugiato Sale Pepe Paprika Pan grattato (farina di riso e sesamo per gli intolleranti al glutine) Procedimento: Lavare l’amaranto. Tostarlo per qualche …
Protagonista dell’inverno è il cavolo nero. Ingrediente tipico della cucina tradizionale toscana, si trova in commercio tutto l’anno. Ma il momento migliore per gustarlo sono i mesi più freddi, dopo le prime gelate, quando le spesse foglie diventano più tenere. La presenza di indoli (potenti inibitori), il cavolo nero è considerato un vero toccasana per la prevenzione di alcuni tumori (al …
Guardate cosa ho trovato! La ricetta di una torta (che devo ancora provare a dire la verità) adatta a chi ha intolleranza al latte e/o alle uova e/o allo zucchero. Un dolce semplicissimo e veloce da preparare, adatto per la colazione o come merenda. Leggero e sano. Ingredienti: 2 pere 1 bicchiere di latte di soia, o di riso o di …
Mi rifaccio alla ricetta pubblicata in questo blog a luglio dell’anno scorso, quando vi ho suggerito di utilizzare gli scarti della verdura per preparare un ottimo dado granulare. Ebbe un gran successo e ora vi propongo la variante iposodica. Il procedimento iniziale è il medesimo: occorre partire con una discreta quantità di scarti di verdura: pelle della cipolla, della carota, della …
La crema Budwig è parte integrante della Dieta Kousmine, ideata da un medico svizzero di origine russa, vissuta nel secolo scorso. La dr.ssa Kousmine studiò a lungo le malattie degenerative, in primo luogo la sclerosi multipla. Le basi della sua dieta erano molto semplici ma solide: per prevenire le malattie spesso definite incurabili occorre ritornare a cibarsi in modo sano, assumendo …
Il Melaccio diffonde nella casa profumi deliziosi, aroma di mela e cannella e, oltre a essere buonissima, ci fa un sacco di bene: Non ha grassi saturi Contiene un sacco di fibra e quindi aiuta il nostro intestino a rimanere pulito I polifenoli e gli antiossidanti delle mele ci aiutano a combattere l’invecchiamento Ricetta perfetta anche per chi non tollera il …
Oggi ho fatto questa. Ecco la ricetta. Ingredienti: 400 g di farina di Kamut 2 cucchiaini di sale fino 1 cucchiaio e mezzo di zucchero 1 cucchiaio di lievito istantaneo per pizze e torte salate 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di succo di limone acqua quanto basta 1 cucchiaino di sale grosso Procedimento: Mettere la farina …