Guardate cosa ho trovato! La ricetta di una torta (che devo ancora provare a dire la verità) adatta a chi ha intolleranza al latte e/o alle uova e/o allo zucchero.
Un dolce semplicissimo e veloce da preparare, adatto per la colazione o come merenda. Leggero e sano.
Ingredienti:
- 2 pere
- 1 bicchiere di latte di soia, o di riso o di avena. Latte vaccino per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio.
- 30 g di succo d’agave o di sciroppo d’acero oppure 80 g di zucchero di canna.
- 200 g di farina 00 (sarebbe interessante provarla a fare con la farina di grano saraceno che non contiene glutine)
- 40 ml di olio extravergine dal sapore delicato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
Procedimento:
Lavate e tagliate le pere a fettine. Tenete la buccia che è ricca di fibre. Bagnatele con il succo di limone così non anneriscono.
In una ciotola sbattere il latte che più vi piace con lo zucchero o lo sciroppo che avete scelto di usare. Dovete ottenere un composto “montato”. Sempre mescolando aggiungete anche l’olio.
Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito; infine mescolate con le fettine di pere, con molta delicatezza per non romperle.
Versate il composto in uno stampo ricoperto di carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 200 °C. Dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 180 °C e continuare la cottura per altri 30 minuti.