Vi propongo una ricetta sana, gustosa, senza glutine e a basso indice glicemico. Ingredienti per 4 persone: 800 g di cavolfiore 250 g di patate 600 g di petto di pollo 5 foglie di salvia 500 ml di brodo vegetale 200 ml di latte 100 ml di vino bianco Farina integrale Noce moscata Sale Pepe bianco Procedimento: Tagliate il cavolfiore in …
Ritornano gli attesissimi incontri al Centro Saffi. Il primo appuntamento è su un argomento spinoso: le Intolleranze Alimentari. Se ne parla spesso, a volte a sproposito; qualcuno si affida a sistemi non convenzionali, altri non ne vogliono nemmeno sentir parlare. Le intolleranze ad alcuni alimenti sono spesso causa di fastidi di vario genere, non sempre associabili all’apparato digerente. Cerchiamo di capire, quindi, …
Ecco un secondo piatto sfizioso, sano e ricco di proteine vegetali, che troppo spesso dimentichiamo di mangiare! Le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Dal punto di vista nutrizionale hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e solo il 2% …
Un’altra ricetta scovata e aggiustata da mia mamma: la pasta sfoglia! Quanto sono buone e pratiche le torte salate! Risolvono una cena, carine da portare ai ritrovi tra amici, ai pic nic… Peccato che la pasta sfoglia sia molto difficile da fare in casa e che quella che si compra al supermercato sia molto grassa. E allora utilizzate questa ricetta!! Riuscita …
Ormai le vacanze sono finite quasi per tutti, e il rientro ci mette a dura prova su più fronti. Lo stress aumenta e il primo sfogo si ha sul cibo: si mangia di più o si saltano i pasti o si mangiano più cibi dolci e grassi che, inconsciamente, ci “tirano su”. Si innesca quindi un circolo vizioso che ci porta …
Ormai manca poco! Siamo pronte a festeggiare il primo anniversario del Centro Saffi! Abbiamo organizzato l’Open Day il giorno 12 settembre. Vi aspettiamo dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 14,30 alle 20,00. Venite a trovarci in Via Saffi 5b a Medicina (BO)! In quest’occasione vi presenteremo tutto il programma di eventi e incontri che abbiamo pensato per voi e che ci vede …
Ho letto la recensione che il Dr. Domenico Filardo ha fatto del libro appena pubblicato di Brian Wansink, Mangiare inconsapevole (Editrice Pisani). Il Dr. Wansink, psicologo dell’alimentazione, ci svela i tranelli in cui cadiamo quando siamo di fronte al cibo e suggerisce come difenderci. “La dieta migliore è quella che non si sa di fare”. Dover rinunciare a qualcosa che ci piace …
La ricetta di ieri sera, un sapiente mix di sapori inventato da me e mia mamma. Squisito, leggero, gustoso e SANO!! La base è l’avena, un cereale entrato nelle nostre cucine da relativamente poco tempo, ma dalle ottime caratteristiche nutrizionali. E’ ricca di carboidrati complessi a lenta digestione e fibre: per questo fornisce energia per tanto tempo ed evita i picchi …
Cosa c’è di più bello che pasticciare alla mattina con i bimbi e preparare insieme una colazione “americana”? Ecco la ricetta semi-originale dei pancakes, da mangiare caldi con miele, succo d’agave, marmellata o cioccolato spalmabile… Attenzione agli ingredienti: cercateli freschi, da produttori locali e quello che potete, fatevelo in casa!. Ingredienti: 2 uova 2 cucchiai di zucchero muscovado (o zucchero di …
Come dice il dr. Ongaro “i frutti di bosco sono un alimento gustoso e particolarmente salutare per il nostro organismo; contengono infatti vitamine, sali minerali ed antiossidanti che fanno bene al cuore, ai vasi sanguigni, al cervello e… probabilmente anche alla memoria.” “Per quanto riguarda gli effetti sulla memoria, numerosi studi stanno cercando di verificare in modo attendibile le virtù dei frutti di bosco. …